Cochos de Guerrero

En el pueblo de Cutzamala de la región de Tierra Caliente, se usa un calzado muy particular que son los "huaraches calentanos".  Estos huaraches son elaborados a base de piel, la cual puede ser de una res, la suela es de llanta lo que hace que el calzado sea muy resistente y dure más tiempo.  El huarache calentano está diseñando para que la gente de Cutzamala los use y se sienta más colmada con el clima muy caluroso se da en la región de Tierra Caliente.  En la actualidad ya se hacen bastantes modelos con diferente piel y diferentes colores, lo cual la comunidad ya puede convinar su vestimenta de diario. 

Cutzamala tiene una gran variedad de frutos, ya que es una tierra muy fértil para que se den con facilidad las frutas de esta región de Tierra Caliente.  La fruta típica de Cutzamala es la "ilama", este rico fruto prehispánico posee una gran cantidad de propiedades anticancerigenas, antivirales y antibacterianas.  La ilama se da en climas tropicales la cual se puede encontrar de forma silvestre en la sierra de Guerrero. Es muy fácil identificar cuando la fruta está madura porque toma un color rosado lo cual quiere decir que ya se puede degustar.  Su sabor es parecido al del mango, porque pueden ser muy dulces y eso es lo que a la gente le agrada de este fruto tan peculiar en Cutzamala, además de dar nutrientes buenos y ser saludable y evitar enfermedades. 

La tecnología en el pueblo de Cutzamala del estado de Guerrero, como la línea telefónica e internet llegó 2009, la cual ayudó un poco a la civilización para poderse informar.  La comunidad sin embargo no ha podido asimilar esta llegada, porque siempre está acostumbrada a trabajar sin estas herramienta, ya que se dedica al campo, a la ganadería y pesca. Hasta este año la gente del pueblo de Cutzamala no ha querido implementar la tecnología en sus trabajos, prefieren hacer sus actividades al estilo antaño. Creen que no es tan necesario porque optan por informarse por medio del periódico o los voceros del mismo pueblo.  Sería importante que el pueblo de Cutzamala comenzará a utilizar más la tecnología que ha llegado para poder estar mejor informado de lo que pasa en su estado y en todo México. 

Gente de la región de "Tierra Caliente", en esta ocasión hablaremos de un pan muy especial de Cutzamala el "Pan de vaqueta", este pan se disfruta con una taza de chocolate en agua es lo más tradicional en esa región, los habitantes están muy acostumbrados a mandarlo a familiares para que disfruten esa gastronomía. El pan de vaqueta es muy accesible en el precio ya que lo hacen gente que tiene ese gusto por cocina de Guerrero. 

Postre de Cutzamala de la región de Tierra Caliente, "Las panochas" Ahora nos toca hablar de una golosina llamada "panocha", porque después de una buena comida se antoja un delicioso postre de esta región y por que no para endulzarse la vida un rato con esta panocha de dulce. En una ocasión, cuando le ofrecí a un amigo uno de esos dulces, éste hizo una sonrisa picara y luego no pudo contener la risa que le nacía en la panza. Me dijo, es una palabra vulgar usada para referirse a la vulva de las mujeres, quienes para no trabajar en otra cosa ofrecen su cuerpo. Resulta que los habitantes de Tierra Caliente no son tan osados, al menos en el tema en cuestión, pues “panocha” es un término antiguo para denominar al piloncillo. Para su elaboración de las panochas se necesitan semillas de ajonjolí, miel y piloncillo. Se lava y se seca el ajonjolí después se tuesta, se hace un jarabe con miel y piloncillo al que finalmente se le añade el ajonjolí, se deja

Amigos de Cutzamala y de la CDMX ahora les compartiré un platillo llamado "birria de res", este rico platillo es elaborado con carne de res guisada con chile y se cocina en un tambo de aluminio con leña para que agarre buen sabor y así poder disfrutarla acompañada de los famosos frijoles puercos que ya les había platicado de ellos y un poco de espagueti.  La birria se acostumbra a darla en ocasiones especiales como en quince años, bodas, presentaciones,  etc.  Bueno amigos es todo por hoy espero les haya gustado la publicación de este platillo "birria de res" de la gastronomía de Cutzamala en el estado de Guerrero.